Производство замороженного хлеба в Башкирии

Замороженный хлеб — это продукт, который выпекается не до конца, достигая готовности на 90%. Затем его быстро замораживают при температуре минус 18 градусов Цельсия. В таком виде он поступает в магазины, где его допекают, и покупатели получают теплую и ароматную буханку прямо из печи. Основные преимущества такого метода заключаются в экономии. Снижаются логистические расходы, так как замороженный хлеб может храниться дольше и не требует срочных поставок. Также уменьшаются затраты на персонал и возвраты несвежей продукции. Производители уверяют, что это минимально сказывается на вкусовых качествах. Интересно, что именно по этой технологии часто изготавливают «свежую» выпечку в супермаркетах, где привозят замороженные полуфабрикаты, которые затем допекаются. В столице Башкирии планируется освоить производство замороженного хлеба, что даст местным жителям возможность покупать всегда свежий продукт без переплат за логистику и потери. Ранее корреспондент UFA1.RU посетил хлебозавод.