Спрос на индейку в России: рост производства и потребления

В России наблюдается заметный рост потребления индейки, что связано с динамичным развитием индейководства. По словам Сергея Юшина, руководителя Национальной мясной ассоциации, эта отрасль начала формироваться всего 15 лет назад, но уже успела занять второе место в мире по объёмам производства. Россия не только полностью заменила импорт из США и Европы, но также начала экспортировать индейку в множество стран.

В 2022 году в стране было произведено 450 тысяч тонн индейки, что составляет около 420 тысяч тонн внутреннего потребления — примерно три килограмма на человека в год. Юшин отметил, что индейка может стать альтернативой говядине, цены на которую растут в крупных странах-производителях. Россия производит не только свежее мясо, но и разнообразную продукцию из индейки, включая термически обработанные и сырокопчёные изделия.

Юшин также упомянул, что при благоприятной экономической ситуации потребление индейки может вырасти до 4-4,5 килограмма на человека в год. Прогнозы от Финансового университета при Правительстве РФ указывают на разнонаправленную ценовую динамику на продовольственном рынке в апреле, где овощи могут подешеветь, а другие продукты подорожать.