Сидроделие на Урале: уникальный бизнес в Березовском

В Березовском функционирует единственная в Свердловской области сидрерия, где производят напитки исключительно из уральских яблок и груш. Этот необычный бизнес был основан местным предпринимателем Степаном Лушниковым. В коротком видеоролике мы демонстрируем процесс производства и выясняем, приносит ли он прибыль.

Сидродельня Cube Ciders была запущена Степаном в 2023 году, однако до этого он долгое время делал сидр для своих друзей и семьи. Интерес к этому напитку возник у него после проведения лет на даче у дедушки, где росло много яблонь, и во время учебы в Лондоне.

На небольшом предприятии под Екатеринбургом работает всего несколько человек, а продукция пользуется спросом в крафтовых барах и винотеках по всей стране. «В этом году мы собрали 85 тонн яблок — это мой рекорд. Некоторые люди даже сами принесли нам пять тонн яблок», — рассказывает сидродел.

Несмотря на любовь к этому делу, Степан признается, что сидроделие не приносит значительной прибыли, особенно в неурожайные годы. Он рассматривает это как хобби, а основной доход получает от своей парикмахерской. Тем не менее, он надеется на рост популярности сидра на Урале и проводит дегустации и экскурсии на своем производстве, чтобы поддержать бизнес. Степан также станет членом жюри на фестивале домашнего пивоварения, который пройдет 28 февраля в концерт-холле «Свобода».