Прогноз по производству красной икры в России на 2025 год

По данным Германа Зверева, президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), в 2025 году производство красной икры в России может увеличиться на 31,3% и достичь 21 тысячи тонн. Однако этот показатель все равно будет на 30% ниже рекордов 2023 года. В этом году вылов составит 330 тысяч тонн, что на треть больше, чем в прошлом году. На 1 сентября объем добычи уже достиг 312,7 тысяч тонн, как сообщает «Коммерсант». Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) информирует, что с начала текущей путины было промаркировано более 7,3 тонны соленой красной икры, что на 18% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Несмотря на рост производства, рынок не показывает улучшения: согласно «Платформе ОФД», продажи натуральной икры снизились на 12%, а средняя цена возросла на 13%, составив 9,07 тысячи рублей за килограмм. Часть потребителей переключилась на имитацию, спрос на которую вырос на 9%. В декабре 2024 года стоимость красной икры значительно снизилась, что, по словам Зверева, связано с падением спроса.