Рост производства горохового протеина в Латвии

Производство горохового протеина становится одним из самых динамично развивающихся направлений в мировой пищевой отрасли. В Латвии на новом заводе, построенном на основе местного гороха, будут производиться высококачественные продукты, такие как протеиновый изолят, клетчатка и крахмал. Как сообщил Эдгар Ружа, член правления ASNS Ingredient, мощность предприятия составит 70 тысяч тонн гороха в год, с процессами, включающими сухую и влажную обработку, а также сушку. Проект получил значительное финансирование от Altum и коммерческих банков, а строительство завода началось в начале 2025 года и близится к завершению. Запуск производства запланирован на 2027 год, с начальным объемом в 50 тонн в год, в основном для экспорта в Европу, Азию и Африку. Латвийские фермеры будут основными поставщиками сырья. Ведутся также исследования по разработке мясных аналогов на основе нового сырья, что повышает интерес к продуктам и их востребованность на рынке.