Нарушения на рыбоперерабатывающем заводе в Красноярске

В Красноярске, на предприятии «Морская свежесть», расположенном на улице Тамбовская, были выявлены серьезные нарушения в процессе рыбопереработки. Специалисты Роспотребнадзора обнаружили, что поточность технологических процессов не соблюдалась. К примеру, рыба, предназначенная для вяления, хранилась на участке, где происходила разморозка сырья. Кроме того, потрошение рыбы производилось на столах, предназначенных для выкладывания уже обработанного продукта.

Также осталось без надлежащей маркировки ручной инструмент, который использовался как для обработки сырья, так и для утилизации готовой продукции. Это нарушение было устранено в ходе проверки. Пищевые красители, открытые и хранившиеся в душевой раздевалке для женщин, а средства для дезинфекции оказывались в цехе с фасовкой рыбных пресервов, что ставило под угрозу безопасность продукта.

Более того, санитарные врачи выявили, что готовые изделия, такие как пресервы «Сугудай», хранились вне холодильника в комнатной температуре вместо положенных -2 до -6°C. Не проводилась регистрация температурно-влажностного режима в складских помещениях. Также отсутствовал контроль за проведением дератизационных мероприятий.

По предписанию Управления все нарушения были устранены. Роспотребнадзор наложил штраф на «Морскую свежесть» в размере 20 000 рублей, который уже оплачен.