Грант на разработку технологии производства сидра из яблок

Научно-образовательный центр мирового уровня Южного региона России и Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства и виноделия в партнерстве с компанией МСК «Металлстроймаш» запускают проект по созданию технологии производства сидра из яблок прямого отжима. Кубанский научный фонд выделил на эти цели грант в размере 17,5 млн рублей, об этом сообщила пресс-служба фонда. Основой разработки станет исследование южных сортов яблок, а также выбор оптимальных дрожжей и ферментных препаратов. Основная задача проекта — создать уникальный российский сидр, который сможет полностью заменить импортные аналоги. Алексей Олиференко, директор МСК «Металлстроймаш», подчеркнул, что это является наглядным примером интеграции науки и бизнеса для разработки качественного и конкурентоспособного продукта. Данный проект послужит важным стимулом для развития перерабатывающей отрасли и садоводства в Краснодарском крае, который является домом для крупнейших яблоневых садов страны.